Sensorikk : måling med menneskelige sanser

Syn, hørelse, lugt, smak og følelse fungerer som måleinstrumenter ved sensoriske målinger. Denne bog giver en indføring i vigtige temaer, som det er nødvendigt at tage hensyn til for at opnå et korrekt resultat, når mennesker er måleinstrumentet. Der er lagt vægt på faktorer, som adskiller analyser af objektiv og subjektiv art. Bogen viser, hvordan vore sanser fungerer, praktiske detaljer ved tilrettelæggelse af prøver, som skal analyseres, valg af personer som skal udgøre analyseværktøjet, metodevalg og gennemførelse samt statistisk behandling af resultaterne. Praktisk brug af sensorisk analyse i forskning, produktudvikling og kvalitetskontrol er beskrevet i egne kapitler i bogen. Foregående udgaver med titlen: Sensorisk analyse : bedømmelse av næringsmidler.