Hygiejne og mad

Hygiejne og mad er for alle, der ønsker viden om hvad der er god hygiejne og hvad der ikke er i forbindelse med levnedsmidler. Levnedsmidlerne følges, fra de ankommer til køkkenet, og til de er klar til servering. Det bliver belyst, hvordan man i praksis forhindrer, at manden giver anledning til levnedsmiddelbårne sygdomme: Dels via produktionskontrol, dels via opretholdelse af god hygiejne i forbindelse med lokaler, udstyr og personale.