Fisk

Få inspiration og tips til både frokost og middag og se frem til lækre måltider med frisk fisk, krydderier og gode, danske grøntsager. Opskrifterne er enkle og nemme at gå til.

Fisk i gryde, i ovn og på pande.
Et varieret og indbydende udvalg af fiske- og skaldyrs-retter - såvel danske klassikere som retter med in-spiration fra fremmede køkkener. Opskrifterne er baserede på danske fisk og er fortrinsvis med benfri fisk.

Tilbehør. Klassiske saucer, dressinger og pestoer samt kartofler og grønsager. Meget tilbehør kan anvendes 'på tværs' til bogens forskellige retter.

Basale tilberedninger og teknikker. Grundige anvisninger på kogning, dampning, pochering, ovnbagning, saltbagning, gravning og saltning af fisk.

Grundopskrifter. God tips om tilbredningsmetoder.

Fisketyper fra A-Å med angivelse af sæson, specielle kendetegn, udseende og konsistens.

Fiskeregister. Se hvilke fisk der kan erstatte hinanden i opskrifterne.