Arbejdsmiljø og ergonomi

Køkkenassistent er en bogserie til uddannelsen af køkkenassistenter. Serien er skrevet af fagfolk med undervisningserfaring. Alle bøgerne gennemgår grundigt og instruktivt de emner, der er relevante. Derudover er de alle forsynet med opgaver, der fremmer indlæringen. Ligeledes styrker alfabetiske ordforklaringer forståelsen. Bag udgivelsen står Økonomaforeningen i samarbejde med Erhvervsskolernes Forlag.Arbejdsmiljø og ergonomi omhandler arbejdsmiljø med fokus på køkkenet som arbejdsplads - både de ydre rammer, såsom maskiner og udstyr, og medarbejderne, deres arbejdsstillinger, psykisk arbejdsmiljø m.m. Bogen indeholder endvidere en omfattende ergonomisk vejledning baseret på grundig indføring i den bagvedliggende anatomi. Desuden gennemgås det arbejdsmiljømæssige apparat.