Engelsk øl & mad

Danskerne har fået øjnene op for specialbryggede øl. Vi har taget de belgiske trappist-øl og de tyske hvedeøl til os. Det næste uopdagede øllandskab ligger mod vest. I England hedder øllet ale. Brown ale, mild ale, old ale, india pale ale og pale ale.

Torben Mathews´ bog om engelsk øl og mad er både en kogebog og en bog om engelsk øl. Men den er meget mere end det. Foruden de 50 opskrifter på rustikke engelske egnsretter er bogen en indføring i engelsk ølkultur og en personlig guidebog til Englands bedste pubber.
Torben Mathews, der er halvt engelsk og halvt dansk, skriver levende om traditionelt brygget ale, om engelsk pubkultur, men også om forholdet til franskmændene, om at gå til fodbold i frostvejr og om togene, der holder op med at køre ved synet af de første snefnug.

»Pubberne er mange englænderes forlængede dagligstue. Her kræves ingen officiel præsentationsrunde, og samtalen, hvor emner gribes ud af luften, bør normalt være aldeles uforpligtende og upersonlig. Indledende tirade som ´Hello, my name is Torben and I come from Denmark´ efterfulgt af ´What is your name?´ og andre forsøg på at snage i sidemandens privatsfære, og så kan man være sikker på at få lov til at sidde i fred. For stor åbenhjertighed, og ´du må ikke komme for tæt på´-englænderen trækker sig ind i sin skal. Navn, adresse, uddannelse og profession er i det hele taget ubetydelige faktorer i pubkontakten - Charlton´s nylige sejr over Arsenal til gengæld af ekstrem vigtighed.«
Uddrag fra bogen