Ernæringslære

Køkkenassistenter en bogserie til uddannelsen af køkkenassistenter. Serien er skrevet af fagfolk med undervisningserfaring. Alle bøgerne gennemgår grundigt og instruktivt de emner, der er relevante. Ligeledes styrker alfabetiske ordforklaringer forståelsen. Bag udgivelsen står Økonomaforeningen i samarbejde med Erhvervsskolernes Forlag.

Ernæringslære sætter fokus på indholdet i maden, og hvad madens sammensætning betyder i sundhedsarbejdet.