Kokken der fik nok

Af: Francis Cardenau;Svend Rasmussen
298,75 kr
BOOKBOX levering på lager 4 - 5 dage
ISBN
9788702221923
Den dag, da Francis Cardenau faldt bevidstløs om på restaurant Umami, ændrede hans liv sig. I 45 år havde han stået bag et komfur og gjort det, han er bedst til: at lave mad på allerhøjeste niveau. Først på nogle af verdens førende restauranter i Paris, siden i Danmark, hvor han med sin kompromisløse kogekunst var den første til at hente to michelinstjerner til landet. Han var samtidig også den første til at stå af michelinræset for at starte bistrobølgen, og undervejs har ’den lille store fransker’, som hans kokkekolleger kærligt kalder manden med den smittende latter og den tilsyneladende utrættelige energi, med Umami også introduceret danskerne for moderne japansk gastronomi og været med til at opfinde den succesrige bøfkæde MASH. Med sit store hjerte og aldrig svigtende hjælpsomhed over for generationer af ambitiøse unge kokke har han samtidig en stor del af æren for den succesbølge, som dansk gastronomi har redet på det sidste årti. Men den dag på Umami skete der noget, som – selv om han ikke selv vidste det endnu – skulle ændre hans liv for altid. Denne bog følger Francis Cardenau i det år, hvor han langsomt kommer til erkendelsen af, at han efter 45 år har fået nok. Vi tager med ham på en følelsesladet rejse tilbage til barndommens og ungdommens Sydvestfrankrig i forsøget på at genfinde sine kulinariske rødder – ja, hele sin familiehistorie. Samtidig er bogen historien om de år, hvor dansk gastronomi løftede sig mod stjernerne, fortalt af en af Danmarks mest indflydelsesrige kokke.
Specifikationer
Undertitel Dansk gastronomis lille franskmand med det store hjerte
Forfatter Francis Cardenau;Svend Rasmussen
Forlag Gyldendal
Indbinding Hæftet
Thema koder Biografier: generelle, Mad og drikke osv.
Varegruppe Biografier & erindringer
Ekspedition DBK
Udgivelsesdato 18. apr. 2018
Sideantal 240
Bredde 160
Højde 232
Dybde 18
Vægt 462
Første udgave 0
Oplagsdato 5. maj 2023
Oplag 2
Udgave 1
ISBN-13 9788702221923
ISBN-10 8702221923
EAN 9788702221923
Sprog dan
Orignalsprog dan
Artist Christensen Grafisk
Omslagsgrafiker Sven Reiner Johansen
Illustreret i farver/sh Nej
Copyright © 2013-present Magento, Inc. All rights reserved.