Råvarekendskab
88,75 kr
950
ISBN
9788778813022
Råvarekendskab omhandler de råvarer, der anvendes i madlavning: frugter, grøntsager, korn, krydderier, kød, æg, mejeriprodukter samt fedtstoffer. Desuden omtales drikkevarer. Under hvert emne beskrives råvaren, dens sæson, klargøring m.m.Indgår i serien af emnehæfter til køkken-, hotel- og restaurantfagenes uddannelser.
| Undertitel | Køkken/Hotel/Restaur.Udd. |
|---|---|
| Forfatter | Marianne Clausen |
| Forlag | Erhvervsskolernes Forlag |
| Indbinding | Hæftet |
| Product Type | Danske bøger |
| Varegruppe | Kunst |
| Ekspedition | EF |
| Udgivelsesdato | 1. jan. 1900 |
| Sideantal | 91 |
| Bredde | 0 |
| Højde | 0 |
| Dybde | 0 |
| Vægt | 0 |
| Første udgave | 2002 |
| Oplagsdato | 1. jan. 1900 |
| Oplag | 0 |
| Udgave | 4 |
| Serie | Køkken-, hotel-, restaurantuddannelse |
| ISBN-13 | 9788778813022 |
| ISBN-10 | 8778813026 |
| EAN | 9788778813022 |
| Sprog | dan |
| Orignalsprog | und |
| Illustreret i farver/sh | Nej |
Bøger i samme varegruppe:
