Brød med bid i

Richard Bertinet er en ildsjæl. Han brænder for at lære os at bage godt og sundt brød - med knasende sprød skorpe, som er dejlig at sætte tænderne i. Han er samtidig en god formidler, som på en enkel måde forklarer og viser, hvor nemt det i virkeligheden er at bage brød selv.

Her er opskrifter på brød af forskellige typer dej - alle lavet med naturlige ingredienser og med mange forskellige slags mel, som fx ekstra proteinrigt hverdemel, rug, spelt, kamut, kastanje- og boghvedemel.

Richard Bertinets specielle ælteteknik og metode til at bearbejde dejen er nøglen til let og luftig brød. Følg hans detaljerede trin-for-trin-vejledninger og bag dejlige, velsmagende brød og søde sager:

Surdejsbrød, baguetter, flerkornsbrød, rugbrød, ciabatta, bagels, blinier, croissanter, briocher, boller med frugt, ingefærkiks.