Fisk er godt!

Fisk er god næring for kroppen og kan både forebygge sygdomme og lindre symptomer. Alligevel må man ofte spejde forgæves efter fisk på de danske middagsborde. Faktisk spiser hver voksne dansker kun ca. 150 g fisk om ugen, selvom de officielle anbefalinger lyder på 350 g. Til gengæld tager vi gerne fiskeolie som kapsler. Men hvorfor ikke spise den ægte vare, som er fyldt med omega-3, og samtidig få alle de andre vitaminer og mineraler, som fisk også indeholder? 

Kogebogen Fisk er godt! udgives af Gigtforeningen i samarbejde med Strandberg Publishing og indeholder 55 opskrifter med fisk og skaldyr. Hver af bogens opskrifter viser, hvor meget omega-3 man får, når man spiser én portion af retten. For eksempel skal man sluge hele syv fiskeoliekapsler for at matche omega- 3 indholdet i en laksebøf. Endvidere indeholder bogen en kalender, der viser, hvornår de forskellige fiskearter er i sæson, og dermed er mest velsmagende og billigst. 

Opskrifterne er udviklet af Jacob Dahl Andersen, huskok for Skagenfood og tidligere fiskekok på flere stjernerestauranter, og af Lotte Birk Thomsen, diætist i Gigtforeningen. Bogens fotos er taget af Henrik Freek.