The Paul

Welcome to the Paul. Denne bog indeholder stort set alt hvad The Paul byder på i den sæson, der løber fra Tivoli åbner, og til den lukker igen. Der er snacks og aperitiffer. Der er bagværk og petits fours. Der er vinen, som passer til. Og ikke mindst de elleve menuer, som sæsonen rummede, og med dem alle de pragtfulde retter med fisk og skaldyr, kød og fjerkræ, grøntsager, svampe, nødder, søde sager, simple sager, fantasifulde og komplicerede sager. For ja, vel er retterne komplicerede. Men de er frem for alt en del af det billede som The Paul er, et billede i evig bevægelse. Et billede, som vi med bogen her har forsøgt at indfange, men som i virkeligheden kun er fuldendt i det øjeblik, gæsten er med på.